对于结石，大多数人都不陌生;但对于胆结石，重视的人就少了很多。近年来，由于不良饮食结构及生活习惯的改变等，胆结石发病率明显上升，达到10%左右，且出现了低龄化趋势。另有统计显示，与男性相比，女性患胆结石的几率要高出许多。这是因为女性体内的性激素会影响胆汁的化学成分，以及胆囊的收缩功能，进而促进了结石的形成。按照胆结石的成因，生活中有七种人较易患病，需要特别引起注意
一、饭后久坐不动的人。不爱运动、体力活动减少，胆囊肌的收缩力便会下降，胆汁排空出现延迟，这就容易造成胆汁郁积，为形成胆结石创造了条件。特别是有些人喜欢饭后坐在沙发上看电视或玩电脑，还要边看边吃各种零食，这是诱发胆结石的重要原因之一。
二、体型肥胖的人。爱吃高脂、高糖食物的直接后果就是发胖，而肥胖是胆结石形成的重要因素。体重超过正常标准15%的人，胆结石发病率比普通人高出5倍，20岁～30岁的肥胖女性胆结石发病率比正常体重的同龄人高出6倍，60岁以上的肥胖女性40%有胆囊疾病和胆结石。
三、不爱吃早餐者。通常来说，一日三餐后，胆囊都会定时排出胆汁。如果不吃早餐，胆囊在早上就不用排出胆汁。经常如此，会使胆酸含量减少，胆汁浓缩，加大结石形成的可能。
四、饮食偏荤喜甜者。这类人通常会在平时摄入较多的脂肪和胆固醇，易形成胆固醇结石。甜食过多又会促进胰岛素分泌，加速胆固醇的沉积。
五、多次妊娠的女性。胆结石病人中女性占70%，且怀孕次数越多，发病率越高。其原因是女性身体中雌激素水平高，会影响肝内葡萄糖醛酸胆红素的形成，使非结合胆红素增高;雌激素又影响胆囊排空，引起胆汁郁滞，极易形成结石。
六、长期口服避孕药者。这类人患胆结石的几率比其他人高出2倍，绝经后用雌激素类药物进行治疗的女性，患胆结石的情况也明显增多，这可能都与性激素的作用有关。
七、有疾病家族史者。有这种遗传基因的人比一般人更容易患胆结石。
胆结石急性发作可引起胆绞痛，中上腹或右上腹剧烈疼痛，坐卧不安、大汗淋漓、面色苍白、恶心呕吐，甚至出现黄疸和高热;但也有症状不典型，不感疼痛的“无痛性胆结石”。作为一种常见病，胆结石常常被人们所忽视，如不及时治疗可能引发胆囊癌，而胆囊癌早期又没有明显的症状，很容易延误治疗。作为预防，多喝水、多运动、规律饮食是不二法则。
胆结石饮食注意事项
1、减少脂类食物的摄入，禁食高脂肪类和煎炸食品，不吃或少吃肥肉，内脏、蛋黄及油炸食品。
2、烹调尽量少用动物油，可适量增加植物油以及蛋白质的摄入，如瘦肉、水产品类食品。
3、菜肴应以清蒸，炖煮、凉拌为主，忌食辛辣刺激性食物，不饮酒，减少对胆道的不良刺激。
4、多吃鲜果和蔬菜有助于食物的消化和吸收。
5、外出用餐时:尽量选择清炖、凉拌等不用油烹调的食品；肉类可选择油脂含量较低的鸡，但应适量，同时去皮；尽量避免使用桌上的调味油。
