所以很多人开始反其道而行之，开始吃“忆苦饭”，戒掉肉食，开始秉持着素食主义的饮食习惯，认为这种方式不仅潮流还非常健康。这群人当中，很多都是非常重视养生的老年人，那么老年人长期吃素，真的有益于身体健康吗？
1.营养不良
常年吃素的老年人不能合理膳食搭配，会发生营养不良的状况。
吃食鱼肉、奶、蛋的素食主义者，营养不良概率较低；蛋、奶素食主义者营养不良概率也较低；而纯素食主义者即鱼、蛋、奶、坚果都不食用者，发生营养不良的概率则相对较高。
人类每顿正餐需要一份主食、高蛋白食物及蔬菜，而纯素食主义者不食用鱼肉、蛋、奶的人群，当注意大豆及其大豆制品、坚果、全谷及全麦、丰富蔬菜、水果的合理摄入，否则就容易发生营养不良的情况。
2.容易便秘
老年人各方面身体机能下降，运动量减少，很容易受便秘的困扰，很多人认为说在生活中出现便秘是因为吃肉太多导致的，只要多吃一些蔬菜和水果就可以缓解便秘的现象。
但其实常年吃素的人也很容易便秘，原因是光有粗纤维是远远不够的，防便秘还必须保证充足的蛋白质和水分，适当的油脂肉类，再加上运动，五大要素综合作用，才有效果。
长期坚持吃素，低脂肪会影响机体对营养的吸收，造成胆汁缺乏及营养不良，引起胆结石。当维生素E和维生素A缺乏时，亦可能影响胆固醇代谢而导致结石形成，这也是胆结石不可忽视的诱因。
想要饮食清淡，是正确的行为，但并不意味着只吃素，这和小孩子“挑食”似乎是同样的道理，我们劝孩子要什么都吃，营养均衡，为什么到了自己这里，就变成了吃素养生了呢？要知道，不论什么事情，太过极端都是弊大于利的，健康更是如此。
荤素搭配不挑食，蔬菜水果啥都吃，祝大家身体健康，吃嘛嘛香！
