春笋洁白无瑕，肉质地丰嫩，芳香可口，味美味和正宗，营养丰富，历年来有着“抢鲜莫不道春笋”一说。以春笋做为原料的菜式层出不穷，品种齐全，在长江下游一带也是春天饭桌不可或缺的美味，如苏州市的“腌笃鲜”、扬州的“春笋烧鲥鱼”、杭州市的“南肉春笋”、安徽徽州的“问政山笋”等，莫不让人称绝。下边深圳丝袜按摩会所详细介绍几则笋肴，用材简易，大伙儿不妨一试。
春笋红烧排骨：五花肉250克切片或厚片，春笋200克切半滚刀块。将五花肉先用食油爆锅一下，再放进笋相互煸炒，随后添加生抽、米酒、葱、姜、糖，火灾烧煮开后，文火渐渐地炒糖色就可以。这款可当作是生活中型“东坡肉”，营养搭配有效。
春笋狮子头：将笋切割成滚刀块，放进石锅中，加适当佐料，随后用搞好的狮子头铺在笋块的上边，用慢火焖约三十分钟，狮子头的原汁则渗透到到笋里。能够依据本人爱好挑选加或不用生抽，则制成“青汤”或“高汤”。
春笋烩三鲜：将笋切割成片状，配上适当的木耳、平菇和蔬菜心，放到老母鸡汤或骨头汤中，用文火炖二十分钟上下，添加调味品调料就可以。这款颇合适制成家庭火锅，就是烩三鲜的“顶配版”。
